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생강: 임상 시험의 체계적 검토 및 생리활성 화합물의 캡슐화 최근 발전

Ginger: a systematic review of clinical trials and recent advances in encapsulation of its bioactive compounds.

생강(Zingiber officinale)의 생리활성 화합물에 대한 연구가 증가하고 있다. 생강은 감기, 메스꺼움, 관절염, 편두통 및 고혈압 예방과 치료에 효과적이다. 그러나 이러한 화합물은 불안정하여 추출 및 가공 과정에서 분해 및 산화에 취약하다. 이 리뷰는 생강의 화학적 프로필, 생리활성 화합물의 임상 효과 및 캡슐화 방법에 대해 논의한다.

학술지: Food & function (2022)
저자: Tavares, Loleny, Smaoui, Slim, Pinilla, Cristian Mauricio Barreto, Ben Hlima, Hajer, Lopes Barros, Helio
수록: PubMed
DOI: 10.1039/d1fo02998c
키워드: Catechols, Clinical Trials as Topic, Fatty Alcohols, Zingiber officinale, Humans, Nausea, Plant Extracts
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