안전성·상호작용 · 무작위 대조 시험
Lipid and protein oxidation of alpha-linolenic acid-enriched pork during refrigerated storage as influenced by diet supplementation with olive leaves (Olea europea L.) or alpha-tocopheryl acetate.
- 학술지
- Meat science (2012)
- 저자
- Botsoglou, Evropi, Govaris, Alexander, Ambrosiadis, Ioannis, Fletouris, Dimitrios
- 수록
- PubMed
- DOI
- 10.1016/j.meatsci.2012.05.022
- 키워드
- Animals, Antioxidants, Crosses, Genetic, Diet, Dietary Proteins, Female, Food Storage, Greece, Hot Temperature, Humans, Linseed Oil, Malondialdehyde
- 원문
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