안전성·상호작용 · 무작위 대조 시험

커피 민감 개인에서 두 가지 다른 커피 로스팅 과정이 위산 역류 및 소화불량에 미치는 영향에 대한 무작위 이중 맹검 비교

A randomized, double-blind comparison of two different coffee-roasting processes on development of heartburn and dyspepsia in coffee-sensitive individuals.

커피 민감 개인을 대상으로 두 가지 로스팅 방식으로 제조된 커피의 위산 역류 및 소화불량 증상 차이를 평가하였다. 두 커피 모두에서 증상이 발생했으나, 로스팅 방식에 따른 유의미한 차이는 관찰되지 않았다. 따라서 커피 원두의 로스팅 과정이 위장 증상에 미치는 영향은 크지 않음을 결론지었다.

학술지: Digestive diseases and sciences (2003)
저자: DiBaise, John K
수록: PubMed
DOI: 10.1023/a:1022860019852
키워드: Adult, Coffee, Cross-Over Studies, Double-Blind Method, Dyspepsia, Eating, Female, Food Handling, Gastroesophageal Reflux, Heartburn, Humans, Male
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