안전성·상호작용 · 유형 미상
Medicinal food로 활용하기 위한 산사에 관한 연구(1)-활용 형태에 따른 영양학적 특성 및 식품으로의 활용방안 모색-
Study of Crataegi Fructus for Medicinal Foods Applications-Nutrition Composition and Scheme for Foods-
산사를 활용한 연구에서 산사발효액이 영양성분에서 열수추출물보다 높은 수치를 나타내어 식품학적 활용 가능성을 제시하였다. 다양한 형태의 건강음식 개발이 필요하다.
- 학술지
- 동의생리병리학회지 (2005)
- 저자
- 전정우, 박성진, 한종현, 박성혜
- 수록
- 한국학술지인용색인(KCI)
- 키워드
- 한의학
- 원문
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